为进一步推动食品工程系食品微生物实验教学模式的改革，探索大学生实验能力的思路、途径和方法，提高大学生微生物实验技能和高校微生物实验的教学质量，食品工程系于2017年12月23日举办第二届“食品微生物技能大赛”。经过初赛的筛选，共64名学生组成32个小组进入决赛。
本次大赛根据食品检验岗位技能要求，设置项目“革兰氏染色”，旨在检验学生的革兰氏染色及显微镜操作等综合实训能力。决赛为期一天，学生以小组为单位，分工协作，由评委组提供待测菌样，根据现场实验操作、实验报告及结果进行综合评分。比赛过程中，选手们有条不紊地动手操作实验，评委老师们以专业而严谨的态度科学的评判。经过激烈的角逐，来自食品1601班的王岳、任婧雯以其规范的实验操作，娴熟的实验技能夺得了此次大赛的桂冠。
《食品微生物学》是食品专业中有较强实践性和技能性的专业基础课程，学生实践能力的培养至关重要。“以赛促学、以赛代考”可作为促进学生知识、能力和素质协调发展，推进教师教育观念转变的有效途径之一。本次大赛不仅展现了我系学子高涨的学习热情和扎实的实验技能，更让他们充分掌握了微生物实验基础理论知识和实验技能知识，为进一步推动食品微生物实践教学的改革与创新，全面提升我系食品微生物学教学的整体水平奠定了坚实的基础。
